Kurkut ketsupissa ilman sterilointia valmistetaan yksinkertaisesti, ja kotitaloudet ja vieraat arvostavat tulosta.
Kurkut ketsupin kanssa osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja epätavallisiksi / kollaasi My, kuva depositphotos.com, kuvakaappaus
Tänä vuonna kannattaa kokeilla tehdä kurkkuja chiliketsupissa tai talven herkemmällä kastikkeella. Tällainen säilöntä osoittautuu erittäin maukkaaksi ja epätavalliseksi.
Olemme valinneet kolme erilaista reseptiä, joilla voit valmistaa mausteisia ja rapeita kurkkuja.
Kurkut chiliketsupissa – Eugene Klopotenkan resepti
Tästä ainemäärästä valmistuu kaksi litran purkkia kurkkuja. Jos hal tehdä kurkkuja talveksi ketsupissa, sinun täytyy ottaa:
- kilogrammaa kurkkuja;
- 100 grammaa chiliketsuppia;
- kaksi ruokalusikallista sokeria;
- kaksi ruokalusikallista etikkaa;
- kuusi hernettä mustapippuria;
- neljä valkosipulinkynttä;
- kaksi tillin kukkaa;
- kaksi laakerinlehteä;
- kaksi ruokalusikallista suolaa.
Liota kurkkuja vedessä pari tuntia. Huuhtele sillä välin lehdet, steriloi purkit ja kuori valkosipuli. Levitä ne purkkeihin ja aseta päälle kurkut, joiden kärjet on leikattu pois molemmilta puolilta.
Kiehauta vesi ja kaada se vihannesten päälle. Anna olla hetki, valuta takaisin ja kiehauta uudelleen. Lisää mustapippuri ja laakerinlehti purkkiin. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna olla 15 minuuttia.
Valuta vesi kattilaan, lisää sokeri, suola ja ketsuppi. Sekoita, kiehauta ja kaada joukkoon etikka. Kaada marinadi purkkeihin ja kääri kiinni.
Pikkelöidyt kurkut ketsupissa
Kurkkuista tulee tuoksuvia, mausteisia ja erittäin maukkaita. Tästä reseptistä saadaan viisi litran purkkia. Valmistukseen tarvitaan:
- kolme kiloa kurkkuja;
- paketti (270 grammaa) chiliketsuppia;
- lasi etikkaa (9 %);
- kuppi sokeria;
- kaksi ruokalusikallista suolaa;
- puolitoista litraa vettä;
- laakerinlehti;
- maustepippuri;
- tulinen pippuri;
- valkosipuli.
Liota kurkkuja noin 20 minuuttia, huuhtele ne ja leikkaa varret pois.
Kiehauta vesi, lisää sokeri, ketsuppi, suola ja etikka. Keitä viisi minuuttia ja steriloi sillä välin purkit mikroaaltouunissa. Levitä niihin valkosipuliviipaleet ja paprikasuikaleet.
Lue myös:
Aseta kurkut tiiviisti ja kaada marinadi. Peitä ne kannella ja steriloi ne vedellä täytetyssä kattilassa kymmenen minuuttia. Ota ne sitten pois ja sulje ne. Käännä purkit ylösalaisin ja jätä ne käärittynä jäähtymään.
Rapeat kurkut ketsupissa – resepti
Ne, jotka eivät pidä mausteisista asioista, voivat myös keittää kurkut ketsupissa. Ei vain tarvitse ottaa mausteista kastiketta. Kolmen litran purkkeihin pitää ottaa:
- puolitoista kiloa kurkkuja;
- puolitoista litraa vettä;
- kuusi ruokalusikallista ketsuppia;
- kolme ruokalusikallista etikkaa (9 %);
- kolme ruokalusikallista sokeria;
- puolitoista ruokalusikallista suolaa;
- kuusi valkosipulinkynttä;
- puolitoista piparjuuren lehteä;
- kolme mustaherukan lehteä;
- kuusi tillin oksaa;
- yhdeksän persiljanvartta;
- kuusi hernettä maustepippuria.
Liota kurkut valmiiksi. Laita tilliä, piparjuurta, herukanlehtiä, persiljaa, valkosipulia ja pippuria steriloituihin purkkeihin.
Asettele kurkut tiiviisti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja jätä noin 10 minuutiksi. Valuta neste kattilaan, lisää ketsuppi, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada minuutin kuluttjoukkoon etikka. Sekoita hyvin ja kaada marinadi kurkkujen päälle.
Sulje säilöntä, käännä ylösalaisin ja jätä niin jäähtymään. Rapeat kurkut ketsupissa – valmis.
